食べる
これだけは絶対に食べるべき？！
王道韓国料理から、釜山ならではの食べ方まで、かかせない韓国料理をご紹介。
- 韓国流焼肉、プルコギ
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プルコギは韓国料理の中でも辛くない料理のひとつ。
醤油ベースの甘いたれに漬け込んだ薄切り肉を、山のように真ん中が盛り上がったぎざぎざの鍋で焼いて食べる焼肉です。
甘めの味付けが日本人に大人気です。
- ミルミョン
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釜山の夏に欠かせない冷たい麺料理の代表。
大まかに言うと、韓国の代表的な食べ物、冷麺の釜山バージョンです。
釜山では冷麺をしのぐ人気で、暑い夏にはもちろん、一年中、老若男女問わず釜山市民に愛されている、庶民の味です。
食べやすい麺でさっぱりしているミルミョンは、冷麺よりも日本人受けがいいメニューの一つです。
- サムゲタン
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疲労回復効果のあるスタミナ料理サムゲタン。
若鶏のお腹にもち米やニンニク、朝鮮ニンジンを入れて煮込んだ料理です。
鶏一羽丸ごと使うサムゲタンは、たくさんある韓国料理の中でも特に栄養価が高い料理。
韓国の人々の間で長く親しまれている健康メニューです。
コラーゲンたっぷりだから、女性に大人気です。
それ以外にも、脳の活動を活発にするたんぱく質や、ストレスを軽減させる必須アミノ酸も豊富に含まれています。
- ビビンバ
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野菜たっぷり、栄養満点の混ぜご飯。
日本ではお昼ごはんにがっつり食べるイメージがありますが、
本場韓国では残りごはんにゴマ油やコチジャンなどをまぜて、ちょっと小腹がすいたときに食べる手軽な料理を意味しています。
現在では入れる具も豊富に、豪華になったため、韓国グルメの中でも人気のあるメニューとなっています。
ビビンバの具はお店によって様々。タコビビンバや山菜ビビンバ、カニみそビビンバや味噌汁をかけて食べる味噌ビビンバなど、
いろいろなお店で試してみるのもいいでしょう。
- アワビ粥
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高蛋白質の食べ物で、大変コクのある、栄養価の高いお粥です。
香ばしい香りと味付けで日本人にも、韓国人にも大人気の健康料理の一つです。
食欲のない時や、病気の療養時期などに最適。
特にアワビ粥には、肝臓保護、疲労回復、視力保護、心筋梗塞予防といった効果のあるタウリンがいっぱいです。
老若男女問わず大好きな、韓国を代表するお粥です。
- ナッチポックン
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ナッチポックンとは、新鮮な手長タコを使って作る激辛料理です。
釜山を代表する名物メニューで、ポックン（炒める）と名前は付いていますが、実際はスープで煮込む鍋料理。
手長タコとキャベツや玉ねぎ、エビやホルモンを唐辛子味噌とニンニクで味付けます。
見た目は真っ赤なお鍋ですが、見た目ほど辛くないのも特徴です。
ダシで調節された、コクのあるスープを楽しんでください。
- フェ
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新鮮な魚を薄切りにして盛り合わせた、お刺身。
新鮮なフェが楽しめるチャガルチ市場などは、いつも観光客で賑わっています。
日本の刺身との違いは、必ず生きた魚をさばくという点。新鮮さと歯ごたえが違います。
また、フェを食べる薬味は3種類あります。
日本でもおなじみのわさび醤油、サムジャン、チョジャンです。
独特の弾力があるフェには、サムジャンやチョジャンといった韓国の味噌が合います。
現地のものは現地の味付けで食べるのも、旅の醍醐味です。
